扬子晚报网 2月28日讯（记者 姜婧仪 通信员 谢超）为切实作念好春季校园食物安全监督使命开yun体育网，防患食源性疾病发生，保险广大家生饮食安全，南京雨花台区市集监管局在辖区内开展春季校园食堂食物安全专项检验四肢。这次四肢以幼儿园、中小学食堂为重心，全面排查风险隐患，筑牢校园食物安全防地。

检验中严把“五关”，护航师生“舌尖上的安全”。严把天禀关，检验学校食堂《食物决策许可证》、从业东谈主员健康证实注解是否皆全有用，督促学校落实食物安全主体包袱，完善食物安全惩办轨制。严把原料关，重心检验米、面、油、肉、调味品等大量食物进货检验记载，核查供货商天禀、居品及格证实注解及进货单据，阻绝逾期、变质及开头不解食材流入校园。严把操作关，检察食物加工流程是否措施，是否作念到生熟分开、烧熟煮透，是否存在违法制售冷荤菜、裱花蛋糕等高风险食物四肢。

检验学校食物安全

严把卫生关，检验食堂环境卫生、餐具消毒、诞生要领真贵等情况，督促学校依期开展“搬家式”大扫除，确保加工厂合干净整洁。严把留样关，核查食物留样轨制落实情况，确保每餐次食物留样量不少于125克、保存技能不少于48小时，并措施记载留样信息。

校对 李海慧开yun体育网